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    23 DE OCTUBRE DE 2026 La felicidad se sirve a la mesa
    • Paco Roncero
      Chef y director gastronómico de Paco Roncero Restaurante
      “Cuando vamos a contar nuestra gastronomía fuera de España, cada comunidad va por su lado. Eso provoca que el discurso se disgregue y que no seamos consistentes”
    • Ramón Freixa
      Fundador y chef de Ramón Freixa Tradición y Ramón Freixa Atelier
      “En España tenemos una cocina muy diversa, y exportar esa diversidad es muy complicado”

    La felicidad se sirve a la mesa

    La mesa aborda sobre la evolución de la alta gastronomía y cómo ha pasado de centrarse únicamente en la comida a ofrecer experiencias únicas capaces de emocionar y crear recuerdos. Abordarán los nuevos retos del sector, como la innovación, la sostenibilidad y la personalización, sin perder la autenticidad, la hospitalidad y el factor humano.

    #LaIndustriaDeLaFelicidad
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